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Ciabatta
Ciabatta In Österreich nahe der Grenze zu Italien habe ich neulich Ciabatta gegessen. Als Ketex nun passenderweise ein Ciabatta-Rezept vorgestellt hat, musste ich es einfach nachbacken. Es war...
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Vor einigen Tagen habe ich die lebhafte Diskussion aus dem Jahr 2008 im Sauerteig-Forum über die Wahl von Weizenmehl 550 oder 1050 und deren Protein- bzw. Glutengehalt studiert und mich selbst mal ans...
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